Ferskt steinalderbrød
Som student går det mye brød. Spar penger og nyt matpakken i god samvittighet.
Mange studenter velger å overleve på et tørt kneipbrød eller bruke studielånet på dyre fullkornsbrød, men hva om det gikk an å lage brødet selv?
Brød er altså ikke vanskelig å lage, og utenom å kna deigen litt, går mesteparten av tiden med på å la deigen heve. Det kan virke umulig å sette av tid til brødbaking i en travel studenthverdag, men ved å sette av noen timer i helgen til å bake et par brød, kan du nyte matpakken med god samvittighet. For ikke bare er det billigere å lage brødet selv, det er også av bedre kvalitet enn det meste man finner i butikken.
DETTE TRENGER DU:
- 1 kg hvetemel
- 50 gram rugmel
- 50 gram havregryn
- 8 dl vann (lunkent)
- Halv pose tørrgjær
- Smurte brødformer
Framgangsmåte
-
Bland alt det tørre i en bolle.
-
Tilsett lunkent vann i bollen.
-
Elt deigen i bollen i 5 minutter. (Du skal ha en seig masse som fester seg til bollen.)
-
La deigen heve i 60 min. Ha plast eller en kopphåndduk over bollen slik at fuktigheten ikke forsvinner.
-
Elt deigen forsiktig i 2-5 min. (Pass på at du ikke slår ut all luften du har i deigen.)
-
Fordel deigen i to brødformer (det er lurt å smøre formene og drysse litt hvetemel i dem først), og la brødene etterheve ytterligere i 60 minutter.
-
Forvarm ovnen til 210 grader. Brødene skal steke i 40 minutter.
-
Når brødene er ferdigstekt, er det lurt å la dem hvile på rist, da vil skorpen bli sprøere.
