Studentkost
Velkommen til gresk aften
Gode lukter og smaker er rett rundt hjørnet.
Du er herved invitert til en gresk aften. Kvelden vil bli fylt med gode dufter, deilige smaker og godt selskap. På menyen står gyros, tzatziki og gresk salat, som garantert vil pirre smaksløkene. Denne oppskriften gir fire porsjoner.
Gyros
Den greske retten gyros er en velkomponert munnfull av kjøtt, agurk, rødløk, fetaost og tzatziki i et pitabrød. Vi har brukt svinenakke, men man kan også bruke annet kjøtt, som kylling, storfe og lam. For et vegetarisk alternativ kan man bruke blomkål.
Ingredienser
Marinade:
500 g kjøtt
1 løk
2 fedd hvitløk
½ ts tørket oregano
½ ts tørket rosmarin
¼ ts pepper
1 ts salt
1 dl gresk olivenolje
Til servering:
4 pitabrød
½ agurk
1 rødløk
½ sitron
4 ss tzatziki
50 g fetaost
Fremgangsmåte
1. Skjær kjøttet i strimler og sett det til side mens du grovhakker løk og hvitløk.
2. Legg all løken i en hurtigmikser (eller bruk stavmikser) sammen med oregano og rosmarin.
3. Tilsett halvparten av oljen og kjør alle ingrediensene i mikseren til en jevn masse.
4. Varm en stekepanne med den gjenværende oljen og brun kjøttet grundig.
5. Hell løkmarinaden over kjøttet, senk varmen og la det småputre til kjøttet er mørt og all væske har fordampet. Dette tar vanligvis omtrent 35–40 minutter.
6. Smak til med salt og pepper etter ønske.
7. Kutt rødløken i ringer og press sitron over. Bland godt sammen og la stå i minst 15 minutter, men helst lenger. Løken skal bli myk og syrlig.
8. Varm pitabrødene etter instruksene på pakken.
9. Fyll pitabrødene med tzatziki, agurkskiver, løk, kjøtt og fetaost.
Gresk salat
Gresk salat er en enkel og deilig salat som lyser opp hverdagen med de fine fargene sine. Den passer bra som en siderett eller som en egen rett.
Ingredienser
3 tomater
½ rødløk
1 agurk
150 g sorte oliven
2 ss olivenolje
1 ss tørket oregano
1 hjertesalat
1 fetaost (à 150 g)
3 dl tzatziki til servering
Fremgangsmåte
1. Del tomatene i store biter og den halve løken i ringer. Bland det i en stor bolle.
2. Skrell agurken, del den i to på langs og skrap ut innmaten med en skje. Skjær deretter agurken i skiver og ha dem i bollen. Agurkskivene vil se ut som tynne halvmåner.
3. Ha oliven i bollen og tilsett olivenolje og oregano. Bland alt sammen og la stå noen minutter.
4. Vask salaten og riv den i grove biter, og ha det i bollen sammen med resten.
5. Ha i fetaost og bland sammen. Gjerne
spar litt av osten til å smuldre over til slutt.
Dryss litt pepper over før servering.
Tzatziki
Tzatziki er en dressing som er mye brukt på det greske og tyrkiske kjøkkenet. Syrlig, frisk og passe fyldig er ord som beskriver denne gode dressingen.
Ingredienser
1,5 agurk
0,5 ts salt
2 fedd hvitløk
3 dl gresk jogurt
0,5 ts pepper
1 ts eddik
Fremgangsmåte
1. Riv all agurken med et råkostjern og dryss over saltet. La agurkblandingen trekke i fem til ti minutter, og press ut vannet. Dette kan du gjøre ved å forme den revne agurkblandingen til en ball og klemme den mellom hendene.
2. Finhakk hvitløk og bland sammen med agurkblandingen og jogurten.
3. Smak til med pepper.
Related articles
-
Veien til hjertet er gjennom magen
Imponer valentinsdeiten din med hjemmelagde brunostcookies.
-
Veganuar for ikke-veganere
Det er mange gode grunner til å spise mindre kjøtt. Her er noen tips til hvordan du kan lage vegetar- og veganretter fulle av umami.
-
Rykende varme drikker som varmer sjelen
Kos deg litt ekstra med denne kurante kakaoen, lune latten og knakende gode kaffen.
-
Skummelt godt med gresskar- og søtpotetsuppe
Selv om oktober er over, så er gresskar fortsatt like godt.
-
Festmåltid for magen, øynene og hjertet
Vis solidaritet og hedre de levantinske tradisjonene med en storslått meze.
-
På leting etter skogens gull
For en som kan lite om sopp, kan det være skremmende å begi seg ut i skogen på leting etter dagens middag. Her er noen tips og triks om du tør å prøve.
